学生怕刺卡喉不爱吃 学校菜单只见肉不见鱼

前段时间的全国两会上，一组中国孩子和日本孩子的身高差引起大家对孩子身高的再次关注。一位杭州六年级家长豆豆妈很受感触，想起曾经看过一本日本学者写的《怎样让孩子长得更高》，当中讲到日本小孩常常在饭菜中加入沙丁鱼，有利于长个子。于是，她做了一个有心人，观察了几周学校的菜单，发现鲜见“鱼”类。她决定自己来补上这道“长高菜”。

助长高的鱼类难入学校菜单

孩子的长高与遗传、睡眠、锻炼等息息相关。吃鱼，真的是日本孩子长高的另一个“利器”么？省中医院儿科主任董勤认为，日本孩子饭菜中加入的深海鱼富含优质蛋白质，的确是长个头的重要原料。这类鱼在我国价格较贵，但是，平时多吃些河鱼、河虾也是可以的。

问题是，在学校的营养午餐中，很少能见到鱼类。

昨天，记者点开杭州一所学校网站，在一周的荤菜中，尽是香炸鸡腿、千张包子、清汤贡丸、油豆腐烧肉……

在另一所学校的网站上，记者连续翻查了一个月的菜单，总算见到了一次算是与鱼虾搭边的“盐水虾”，鸡蛋、猪肉和鸡肉为主的荤菜倒是常常“榜上有名”。

董勤说，有利长高的食物还有瘦肉、鸡蛋、猪肝、鱼、虾、牛奶。所以理论上讲，不管是吃鱼还是吃肉，只要多补充蛋白质，自然都是有利于长高的。但是，常吃红烧狮子头、油炸的肉饼等菜，虽然补充了蛋白质，但也吃进去了很多脂肪，所以现在小胖墩很多。而鱼类相对来说，脂肪含量就少一些。如果孩子比较胖的话，容易让骨龄提前，也就是说，有利于孩子长高的时间就短了。有些小胖子在小学高段就长得蛮高了，但或许到了初中，长高的速度就会比同龄人慢很多。

孩子不爱吃学校不敢做

为什么含脂量少又助长高的鱼虾难入学校营养午餐？

曾经当过多年大队辅导员的项老师提到，“不少孩子吃鱼，都是家里人帮他们都挑好刺了，所以敢吃。”有些孩子怕卡刺甚至连虾都不敢吃。

怕卡刺这一说法，记者在对学生做调查时也得到了证实，而且成为“为什么特别讨厌吃鱼”原因之最。

杭州一所小学的食堂厨师胡师傅说，不仅老师、学生怕，他们后勤人员也怕。老校区时一周会有一餐鱼。“有一次，一个年纪蛮小的孩子吃鲫鱼卡刺了，怎么都弄不出来，最后都送医院了。”心有余悸后，食堂决定尽量不要烧鱼了。胡师傅说，现在一个月偶尔会烧一次干炸的带鱼，“带鱼的骨头大不易卡。”

从学校了解到，干炸小黄鱼或者干炸鱼饼是他们敢拿得出手的“鱼食”。因为油炸过后，孩子们比较喜欢，同时鱼刺酥软了，不易被卡。

尽管如此，要边吃鱼边注意吐鱼刺也是学生们所讨厌的。记者曾在学校见到一女生，蔬菜和肉丝都吃完了，甚至连汤都喝了，就唯独剩下一条小黄鱼。问她为什么不吃：“怕麻烦。”

在小学五年级某班作调查时，4个最讨厌吃鱼的学生中，居然有三个小胖子，最胖那个小宝虽然个头已经蹿到了160厘米，但体重也有150斤左右，小宝说他大约半年没吃鱼了，猪肉、牛肉则是他的最爱。

周末给孩子“私人定制”吧

学校里吃鱼千载难逢，而且又专挑油炸的，豆豆妈挺担心的：“这种烧法，面粉多于鱼肉。”

快12周岁的豆豆，身高已157厘米，在班上男生中并不算矮。豆豆妈仍然不放心，早早地咨询过儿科医生，这个时间段应该大量补充优质蛋白质，才能在发育的这几年里蹿个头。豆豆不爱吃鱼，但也不讨厌。豆豆妈早早“谋划”了“个高营养餐”。她说，虽然不能像日本孩子一样每天吃海鱼，但杭州地处水乡可挑选的鱼类也蛮多的，黑鱼、鲫鱼，鲈鱼……每周换着花样地做不同的鱼，孩子慢慢就会习惯吃鱼。

“西方国家，一家人吃饭一人一份，孩子吃了多少家长都知道，但在中国，一桌子人一起吃饭，很少会在意孩子吃进去多少。”豆豆妈提醒家长需要注意孩子的摄入量。

董勤也给了些建议，孩子真爱吃肉，家长尽可能选牛肉，脂肪量要比猪肉少，同时配合适量蔬菜水果，不仅利于长高，也利于发育。（编辑 徐立）